Raccolta

Le nostre olive vengono raccolte a mano e la loro spremitura avviene entro le ventiquattr’ore successive alla raccolta. Questo è l’unico modo per garantirvi l’altissima qualità che richiediamo al nostro olio extravergine.

Il raccolto delle nostre olive è anticipato e avviene prima della piena maturazione dei frutti, privilegiando la qualità del prodotto finale alla resa in termini di quantità. 

 

Il momento in cui avviene il raccolto è determinante per ottenere la massima quantità di grassi insaturi e polifenoli, così importanti per la nostra salute, in quanto utili a ridurre il colesterolo, l’ipertensione e il rischio di alcune forme tumorali, oltre a rallentare il processo di invecchiamento delle cellule.