Die Verarbeitung

Olio extravergine di Oliva wird durch ein ausschließlich mechanisches Verfahren gewonnen. Unsere Oliven werden kalt gepresst, das heisst, nie über eine Temperatur von 27°C erhitzt, um die natürliche Fruchtoxydation zu vermeiden.

Durch dieses Verfahren behält das frischgepresste Öl seinen harmonischen, fruchtigen Geschmack.

 

Wir lagern unser Olivenöl in einem luftdichten Edelstahl-Tank, bei einer Temperatur zwischen 10°-15°C, geschützt vor Licht, Sauerstoff und Hitze, um die Qualität des frischen Olivenöls länger zu erhalten.

Wir empfehlen deshalb auch dem Konsumenten, die Flaschen an einem kühlen, dunklen Ort aufzubewahren.