Die Ernte

Unsere Oliven werden von Hand geerntet, innerhalb von 24 Stunden in die Ölmühle gebracht und sofort gepresst, um höchste Qualität des Olivenöls garantieren zu können.

 

Wir ernten die Oliven eher früh in der Saison (Oktober), obwohl so der Ertrag etwas geringer ist. Wir setzen den Schwerpunkt bei unserem Olivenöl auf Qualität anstatt auf Quantität. Frühgeerntete Oliven enthalten einen maximalen Anteil an ungesättigten Fettsäuren, die einen wichtigen Beitrag zu unserer Gesundheit leisten.

 

Ungesättigte Fettsäuren wirken sich positiv aus bei Diabetikern, bei hohem Cholesterin, hohem Blutdruck und können sogar das Risiko gewisser Krebsarten verringern. Man behauptet auch, dass damit der Alterungsprozess der Zellen verlangsamt werden könne.